Μετά από μια πρώτη ξενάγηση στον χώρο, ξεκινήσαμε να ετοιμάζουμε το πρωινό της ημέρας, καθώς και να κατανέμουμε τα είδη πρώτης ανάγκης που ο κόσμος δεν σταματούσε να φέρνει.
Σειρά είχε η μαγειρική προετοιμασία, όπου με περίσσια μαεστρία ετοιμάσαμε το χοιρινό με ρύζι! Το καζάνι έβραζε, ο κόσμος είχε αρχίσει να μαζεύεται, και οι μυρωδιές κατέκλυσαν την Αθήνα.
Μόλις το φαγητό ετοιμάστηκε ξεκινήσαμε το πακετάρισμα και μοίρασμα, με δώρο μαζί 2 KIMBO Sparkling Coffee για τον καθέναν από τους παρευρισκόμενους.
Η μέρα έκλεισε συναντώντας τον ιδιοκτήτη της Κοινωνικής Κουζίνας, Δημήτρη Πολυχρονόπουλο, με τον οποίο υποσχεθήκαμε να ξαναβρεθούμε.
Η Κοινωνική Κουζίνα δεν είναι απλώς μια κουζίνα που ετοιμάζει φαγητό, είναι μια οικογένεια που μοιράζει ζωή σε όσους το έχουν ανάγκη. Είναι ένας θεσμός που όλοι μας πρέπει να στηρίξουμε. Μια εμπειρία που όλοι μας πρέπει να βιώσουμε.
Για να εκτιμήσουμε περισσότερο όλα εκείνα που κάποιοι δεν μπορούν να έχουν.
Είμαστε πλάι σε όσους μας χρειάζονται.
#kimbohellas #everygrainhasastory
]]>
Η HostMilano είναι η παγκόσμια έκθεση αφιερωμένη στον τομέα της εστίασης και της φιλοξενίας. Ένας διεθνής κόμβος που φέρνει κοντά επαγγελματίες του χώρου, παρακολουθεί συνεχώς όλες τις αλυσίδες εφοδιασμού και το στυλ των καταναλωτών του κλάδου, παρουσιάζει βέλτιστες πρακτικές, διεθνή σεμινάρια, παράγει ειδήσεις, και διοργανώνει διαδικτυακά σεμινάρια και εκδηλώσεις.
Από τις 13 έως τις 17 Οκτωβρίου λοιπόν στο FieraMilano, η διοίκηση και ολόκληρη η ομάδα Trade Marketing της εταιρείας βρέθηκαν στο Host για να παρουσιάσουν τον καφέ που ξεκίνησε από τη Νάπολη και αγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο.
Εκεί βρέθηκαν και οι managing directors της KIMBO Ελλάδος, Βασιλική Δημητρακά, και Αλέξανδρος Λυκούδης, όπου συμμετείχαν στα workshops, και αλληλεπίδρασαν με τους επικεφαλής της εταιρείας στην Ιταλία.
Ανάμεσα στα events που είχε ετοιμάσει η ΚΙΜΒΟ, υπήρχε και μια έκπληξη για το κοινό που έδειξε το πάθος για τεχνογνωσία και πρόοδο της εταιρείας.
Μιλάμε φυσικά για το ROaBOsTer®, που δημιουργήθηκε από την Interkom και την Totaro, στους οποίους η εταιρεία παραμένει ευγνώμων για τη διαθεσιμότητά του στην έκθεση.
Το ROaBOsTer® είναι ένας αυτοματοποιημένος και συμπαγής micro-roaster που δημιουργεί, σε δεκαπέντε λεπτά, ένα εξατομικευμένο μείγμα καβουρδισμένου καφέ σύμφωνα με τις επιλογές του πελάτη σε τοτέμ οθόνης αφής ή σε εφαρμογή smartphone, πραγματοποιώντας ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής επί τόπου χρησιμοποιώντας έναν βραχίονα ρομπότ έξι αξόνων.
Για τους απαιτητικούς λοιπόν λάτρεις του καφέ το ρομπότ αυτό θα είναι διαθέσιμο σε super markets, και premium cafe bars, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία καθώς θα μπορούν να δημιουργήσουν μόνοι τους το χαρμάνι που επιθυμούν, και να συμμετέχουν στη διαδικασία μιας και το φτιάχνουν εκείνοι!
Ειδική μνεία έγινε και για τα νέα προϊόντα που λανσάρονται στην Αμερική, μία από τις πιο δυναμικές και επιτυχημένες αγορές καφέ.
K-Cups, and Cold Brew.
Τα 60 χρόνια της εταιρείας μας βρίσκουν να καινοτομούμε και να διαδίδουμε το πάθος μας για καφέ σε όλο τον πλανήτη.
#everygrainhasastory #loveatfirstsip
]]>Λίγα λόγια για τον «καφέ που περιμένει».
Η δράση αυτή ξεκίνησε από την Νάπολη (όπως και ο καφές KIMBO!) πριν από περίπου εκατό χρόνια και έγινε γνωστή με το όνομα «caffé sospeso». Ουσιαστικά είναι ένας καφές που προπληρώνεται από κάποιον πελάτη μιας καφετέριας, ανώνυμα, για να καταναλωθεί αργότερα από κάποιον άλλον συμπολίτη μας που δεν έχει την οικονομική δυνατότητα να τον πληρώσει ο ίδιος.
Πόσο όμορφη κίνηση και πόσο ταιριαστή με εμάς!
Έτσι και εμείς πήραμε τα ΚΙΜΒΟ Sparking Coffee μας και πήγαμε στην καφετέρια της Σχεδίας στο κέντρο της Αθήνας, όπου μας ξενάγησε ο Χρήστος και μας εξήγησε τι εστί Σχεδία.
Εκτός του καφέ που περιμένει, έχουν και δικό τους εργαστήριο όπου χρησιμοποιώντας παλιά και αδιάθετα τεύχη του περιοδικού Σχεδίας, αλλά και άλλων επιχειρήσεων που τα έχουν δωρίσει, σχεδιάζουν κοσμήματα, και υψηλής ποιότητας αντικείμενα. Ακόμα έχουν δημιουργήσει δική τους ομάδα ποδοσφαίρου αποτελούμενη από αστέγους, που αξιοποιεί το άθλημα για την ενεργοποίηση και κοινωνική επανένταξη συμπολιτών μας που βιώνουν τη φτώχεια και τον κοινωνικό αποκλεισμό στις πιο ακραίες τους μορφές.
Η Σχεδία δεν είναι ακόμα μια επιχείρηση, είναι μια οικογένεια, που προσφέρει στους ανθρώπους και δίνει ζωή σε εκείνους που τους την στέρησαν, χωρίς να κρίνει χρώμα, ηλικία, μορφωτικό επίπεδο, και χρήματα.
Σε τέτοιους ανθρώπους αξίζει να στεκόμαστε δίπλα και να βοηθάμε όπως μπορούμε.
Δώσαμε τα χέρια, είπαμε εις το επανιδείν, φύγαμε με ένα τεράστιο χαμόγελο στα χείλη γιατί βάλαμε και εμείς ένα μικρό λιθαράκι στο έργο τους, και ήδη σκεφτόμαστε κ άλλους τρόπους να συνεργαστούμε και να βοηθήσουμε!
“We can’t help everyone, but everyone can help someone” – Ronald Reagan.
]]>
Ταυτόχρονα όμως εγείρονται και ερωτήματα ως προς το αν τελικά κάνει καλό στην υγεία ή όχι, ποιος καφές είναι ο πιο healthy, και σε ποιες ποσότητες πρέπει να τον καταναλώνουμε.
Ευτυχώς για τους λάτρεις του καφέ νέες έρευνες στηρίζουν απόλυτα την κατανάλωσή του, σε λελογισμένες ποσότητες όμως.
Πάμε να δούμε πιο αναλυτικά τα οφέλη που επιφέρει η κατανάλωσή του.
Αρχικά ο καρπός του καφέ περιέχει δεκάδες θρεπτικά και δραστικά συστατικά, όπως υδατάνθρακες, αλκαλοειδή, τριγονελλίνη, αμινοξέα, μαγνήσιο, κάλιο, χλωρογενικό οξύ, βιταμίνη Β3, πολυφαινόλες, κ.α.
Οι πολυφαινόλες συγκεκριμένα είναι ουσίες με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που αποτρέπουν τις βλαβερές οξειδώσεις των δομικών συστατικών του οργανισμού αδρανοποιώντας τις τοξικές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, καθώς και καταστέλλουν χρόνιες φλεγμονές σε διάφορους ιστούς επιτυγχάνοντας την πρόληψη διαφόρων νοσημάτων. Η πιο ισχυρή πολυφαινόλη είναι το χλωρογενικό οξύ.
Το ενεργό συστατικό του καφέ είναι όπως ξέρεις η καφεΐνη, αυτή που ουσιαστικά σε ενεργοποιεί και σε κρατά σε εγρήγορση. Ο κύριος μηχανισμός της καφεΐνης στον εγκέφαλο μπλοκάρει τα αποτελέσματα ενός ανασταλτικού διαβιβαστή που καλείται αδενοσίνη.
Εμποδίζοντας λοιπόν τα ανασταλτικά αποτελέσματα της αδενοσίνης, η καφεΐνη αυξάνει την πυροδότηση των νευρώνων στον εγκέφαλο και την απελευθέρωση άλλων ουσιών όπως η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη. Έτσι πίνοντας καφέ νιώθεις ότι έχεις καλύτερη διάθεση, καλύτερα αντανακλαστικά, και μεγαλύτερη διαύγεια.
Το ήξερες ότι υπάρχουν αθλητές που πριν την εμφάνισή τους καταναλώνουν μικρή ποσότητα καφέ;
Η καφεΐνη, μερικώς λόγω του διεγερτικού αποτελέσματος που έχει στο κεντρικό νευρικό σύστημα, αυξάνει τον μεταβολισμό αλλά και την οξείδωση των λιπαρών οξέων.
Βελτιώνει επίσης και την αθλητική απόδοση κατά 11 – 12% με αρκετούς μηχανισμούς συμπεριλαμβανομένης της κίνησης των λιπωδών οξέων από τους λιπώδεις ιστούς. Σύμφωνα με έρευνα του Illinois University, οι συμμετέχοντες παρουσίασαν σημαντική μείωση στον πόνο στους μύες τους, αφότου είχαν καταναλώσει καφεΐνη. Ως γνωστόν η άσκηση μπορεί να προκαλέσει πόνο εξαιτίας της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος στους μύες.
Το ότι η καφεΐνη συμβάλλει στην μείωση του πόνου και στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης δεν σημαίνει ότι όσο περισσότερο καφέ καταναλώσεις τόσο καλύτερα θα αποδώσεις! Η κατανάλωσή του γίνεται πάντα σε συνεννόηση με προπονητές και γιατρούς.
Ουκ ολίγες φορές θα έχεις πιάσει τον εαυτό σου Δευτέρα πρωί να λέει πως αν δεν πιεις την πρώτη γουλιά καφέ θα πέσεις σε κατάθλιψη. Ενόσω η έκφραση λέγεται χάριν αστεϊσμού και η κατάθλιψη είναι μια σοβαρή ασθένεια που χρήζει ιατρικής περίθαλψης, υπάρχει δόση αλήθειας στο ότι ο καφές βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
Πιο συγκεκριμένα, έρευνα από το Harvard University κατέληξε στο ότι:
Τα αποτελέσματα της έρευνας δεν αποδεικνύουν στο 100% ότι ο καφές μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της κατάθλιψης, αλλά είναι μια ένδειξη που αξίζει να σημειωθεί. Προφανώς το γενικότερο lifestyle και πολλοί άλλοι παράγοντες παίζουν ρόλο στην εμφάνιση ή μη της νόσου, και γι’ αυτό συμβουλευόμαστε πάντα τον/την γιατρό μας.
Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες η αυξανόμενη κατανάλωση καφέ σχετίζεται με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη. Συγκεκριμένα μία από τις έρευνες κατέληξε στη συνεχώς αυξανόμενη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη με την αύξηση της κατανάλωσης καφέ, είτε κανονικού, είτε ντεκαφεϊνέ, από 8% μείωση (για κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ την ημέρα) έως 33% μείωση (για 6 φλιτζάνια την ημέρα).
Τα 6 φλιτζάνια την ημέρα ακούγονται πολλά και καλό είναι να μην πειραματιζόμαστε χωρίς τη συμβουλή του γιατρού μας.
Επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι άτομα που καταναλώνουν καφέ προσβάλλονται σε μικρότερο ποσοστό από Parkinson και Alzheimer, και πιο συγκεκριμένα ότι όσοι πίνουν καφέ έχουν ως και 60% λιγότερες πιθανότητες να ασθενήσουν από Alzheimer και άνοια.
Άτομα που πάσχουν από χρόνια ηπατίτιδα B ή C μπορούν να ωφεληθούν ιδιαίτερα από την κατανάλωση καφέ, δεδομένου ότι η μέση μείωση κινδύνου από τις διάφορες μελέτες είναι περίπου 50%. Επιπρόσθετα, ο καφές σχετίζεται με καλύτερη νεφρική λειτουργία, όπως μετριέται με τον δείκτη που ονομάζεται ρυθμός σπειραματικής διήθησης.
Ο καφές είναι γνωστό ότι συμβάλλει και στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς.
Πιο συγκεκριμένα:
Πολλά τα θετικά της κατανάλωσης του καφέ αλλά υπάρχει πάντα και η άλλη όψη του νομίσματος.
Δεν είναι λίγοι εκείνοι που κατά καιρούς έχουν παρουσιάσει εξάρτηση και εθισμό από τον καφέ, καθώς αν ο οργανισμός μας εξαρτηθεί από την καφεΐνη και δεν την καταναλώσει μπορεί να μας δημιουργήσει πονοκεφάλους, κόπωση, δυσκολία στη συγκέντρωση, αυξημένο στρες και καταθλιπτικές τάσεις, ευερεθιστότητα, και κόπωση.
Ο βρασμένος καφές περιέχει διτερπένια, τα οποία συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερίνης με αποτέλεσμα την πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Ολλανδοί επιστήμονες απέδειξαν ότι η κατανάλωση του βραστού καφέ αυξάνει κατά 10% περίπου τη χοληστερίνη, κάτι που δεν συμβαίνει με την κατανάλωση καφέ φίλτρου.
Σε έρευνα του Harvard University σε 369 ασθενείς με καρκίνο του παγκρέατος, αποδείχθηκε ότι εκείνοι που έπιναν δύο φλιτζάνια καφέ ημερησίως, είχαν διπλάσιες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο από εκείνους που δεν έπιναν καθόλου, ενώ εκείνοι που έπιναν πέντε καφέδες την ημέρα, είχαν τριπλάσιες πιθανότητες. Έχει υπολογιστεί ότι ο καφές είναι υπεύθυνος για το 50% των περιπτώσεων του παγκρεατικού καρκίνου. Ο decaf από την άλλη μεριά, μπορεί να είναι απαλλαγμένος από την καφεΐνη που όπως είπαμε θεωρείται υπεύθυνη για τον καρκίνο του παγκρέατος, αλλά για την αποκαφεϊνοποίησή του, χρησιμοποιούνται οργανικοί διαλύτες, για τους οποίους υπάρχει η βάσιμη υποψία ότι έχουν καρκινογόνες ιδιότητες.
Άρα να πίνουμε καφέ αλλά με μέτρο. Πώς ορίζεται όμως το μέτρο στον καφέ; Μα φυσικά από το πόση καφεΐνη περιέχει!
Ενδεικτικά αναφέρουμε τα διάφορα είδη καφέ και την περιεκτικότητά τους σε καφεΐνη.
Είδος καφέ |
Περιεκτικότητα σε καφεΐνη |
Καφές φίλτρου (~200ml) |
115-175 mg |
Στιγμιαίος καφές (~200ml) |
65-100mg |
Ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές (~200ml) |
2-3mg |
Ελληνικός καφές (50ml) |
40mg |
Ντεκαφεϊνέ ελληνικός καφές (50ml) |
0-1 mg |
Εσπρέσο (30ml) |
30-40 mg |
Εν κατακλείδι, αγαπάμε τον καφέ, τον έχουμε ανάγκη, αλλά προσέχουμε την ψυχική και σωματική υγεία μας.
Σε συμφωνία με τον γιατρό μας καταναλώνουμε όσο μας επιτρέπει ο οργανισμός μας, δεν τον πίνουμε ποτέ με άδειο στομάχι, χρησιμοποιούμε ζεστό και όχι βραστό νερό για την παρασκευή στιγμιαίου ή καφέ φίλτρου, και αν θέλουμε να κόψουμε τελείως την κατανάλωσή του το κάνουμε σταδιακά.
Καταναλώνουμε υπεύθυνα!
#loveatfirstsip #everygrainhaastory
]]>
Τουλάχιστον στο εξωτερικό, όπως στην Αμερική και την Αγγλία, η κουλτούρα του καφέ έχει εδραιωθεί εδώ και χρόνια στους χώρους εργασίας, και είναι αυτή που βοηθά να ενισχυθεί το employer branding.
Είναι ουσιαστικά το μήνυμα που περνά μια εταιρία ως προς το ποια είναι, τι αξίες πρεσβεύει, και τι είναι αυτό που την ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες. Αυτό το μήνυμα όσο πιο ιδιαίτερο είναι, τόσο καλύτερα θα προσελκύσει νέα ταλέντα, αλλά και τόσο περισσότερο θα κρατήσει τους υφιστάμενους υπαλλήλους χαρούμενους.
Δεν είναι τυχαίο πως στην Αγγλία πολλοί είναι εκείνοι που ψάχνουν αν μια εταιρία προσφέρει καλής ποιότητας καφέ, φαγητό, napping rooms, και άλλα μικρά office perks, πριν πάρουν την απόφασή τους να δουλέψουν εκεί.
Σύμφωνα με έρευνα της Nespresso, πάνω από τα ¾ των εργαζομένων θα πιούν οπωσδήποτε έναν καφέ κατά τη διάρκεια της ημέρας τους στη δουλειά, και από αυτούς το 27% επισημαίνουν πως ο καλής ποιότητας καφές βελτιώνει σημαντικά τις συνθήκες εργασίας και την ψυχολογία τους. Το παράδοξο είναι ότι από όλο το εργατικό δυναμικό της Αγγλίας μόνο το 30% έχει δωρεάν πρόσβαση σε καλής ποιότητας καφέ στον εργασιακό τους χώρο.
Άρα είναι στη διακριτική ευχέρεια του καθενός να ξέρει σε ποια κούπα καφέ θα σταματήσει. Γνωρίζεις τον οργανισμό σου και ποια επίπεδα καφεΐνης είναι ιδανικά για να σε τονώσουν και όχι να σε αποδυναμώσουν.
Και αφού αναφέραμε τα πολυάριθμα οφέλη του καφέ στον εργασιακό χώρο μήπως να αναφέρουμε και τα πολυάριθμα οφέλη του αυθεντικού Ναπολιτάνικου καφέ KIMBO;
Αφιερωμένος σε πραγματικούς γευσιγνώστες ο KIMBO espresso ξυπνά όλες τις αισθήσεις: η ακαταμάχητη πυκνή χρυσή κρέμα, το πλήρες και συμπαγές σώμα, η γλυκιά και καλά ισορροπημένη γεύση σοκολάτας, και το έντονο, διάχυτο άρωμα συμπληρώνουν τη μαγεία των μικρών στιγμών απόλαυσης κατά τη διάρκεια μιας φορτωμένης ημέρας στη δουλειά.
Η συνταγή για τον αυθεντικό Espresso KIMBO (έτσι όπως δίδαξαν 60 χρόνια πριν τα αδέρφια Rubino στη Νάπολη) ξεκινά με την επιλογή μόνο των καλύτερων συστατικών. Στις φυτείες καφέ των χωρών παραγωγής οι εμπειρογνώμονες του καφέ της KIMBO επιλέγουν σταθερά τις καλύτερες ποικιλίες παραγόμενου καφέ. Η γλυκύτητα του καφέ της Βραζιλίας, η γευστική υπόνοια του καρυκεύματος του Ινδικού καφέ, η αρωματική λεπτότητα του Κολομβιανού καφέ και η χαρακτηριστική οξύτητα των καφέδων από την Κεντρική Αμερική συνδυάζονται άψογα και σε ταξιδεύουν σε μέρη που ανανεώνουν το πνεύμα σου!
Αν διαβάζεις αυτό το άρθρο ως εργοδότης κάποιας ελληνικής επιχείρησης που ψάχνει πώς να προσφέρει τον καλύτερο καφέ και να ανανεώσει τους εργαζομένους του, επικοινώνησε μαζί μας για να δούμε πώς μπορείς να αξιοποιήσεις τον καφέ μας στον εργασιακό σου χώρο.
Αν από την άλλη μας διαβάζεις ως υπάλληλος επιχείρησης και έχεις μεταφερθεί αυτόματα στη Νάπολη λόγω της παραπάνω περιγραφής, μη διστάσεις να προωθήσεις το συγκεκριμένο άρθρο στον επικεφαλής του τμήματος HR J
#loveatfirstsip #everygrainhasastory
]]>
Ένας από τους βασικούς λόγους στους οποίους οφείλεται αυτό είναι ο μη τακτικός καθαρισμός του εξοπλισμού του καφέ. Αυτό μπορεί να προέρχεται είτε από τη μηχανή espresso, είτε από τον μύλο άλεσης καφέ.
Κρατώντας καθαρό τον εξοπλισμό σου, μπορείς να απολαύσεις όλα τα γευστικά και αρωματικά στοιχεία που σου δίνει ένα χαρμάνι και να αποφευχθούν όλοι οι ανεπιθύμητοι παράγοντες όπως οι οσμές.
Επιπλέον, με τον καθαρισμό ελαχιστοποιείς τις βλάβες που μπορούν να προκληθούν στον εξοπλισμό. Μια από τις συνηθέστερες βλάβες στις espresso μηχανές που προκαλείται από τα υπολείμματα καφέ είναι στο σύστημα του γκρουπ και στις ηλεκτροβαλβίδες του.
Στους μύλους άλεσης καφέ προσπάθησε να διατηρείς τα μαχαίρια σε καλή κατάσταση απομακρύνοντας τα υπολείμματα καφέ, τα έλαια και τις οσμές.
Ο τακτικός καθαρισμός της μηχανής σου είναι απαραίτητος ώστε να απολαμβάνει τον καφέ σου στο maximum της ποιότητάς του. Εκτός λοιπόν από τα παραπάνω μικρά tips, μπορείς και κάθε 3 με 6 μήνες να καθαρίζεις το δοχείο νερού αλλά και το εσωτερικό της μηχανής, ώστε να μην μαζεύονται άλατα.
Αν είσαι σωστός λάτρης του καφέ τότε εκτός των σπιτικών λύσεων καθαρισμού οφείλεις να έχεις στη κατοχή σου και τα απαραίτητα καθαριστικά.
Ενδεικτικά σου παρουσιάζουμε τα εξής προϊόντα:
Για τη μηχανή του καφέ:
]]>